Μπακλαβάς

Εκτέλεση

1. 1

   Ετοίμασε το σιρόπι

   Βάλε το νερό και τη ζάχαρη σε κατσαρόλα μαζί με τις φλούδες πορτοκαλιού και την κανέλα. Μόλις βράσει και διαλυθεί η ζάχαρη, απομάκρυνε από τη φωτιά και πρόσθεσε το μέλι. Άφησε το σιρόπι να κρυώσει.

2. 2

   Το μείγμα ξηρών καρπών

   Σε μπολ, ανακάτεψε τη ζάχαρη, τη φρυγανιά, τα καρύδια, την κανέλα και το γαρύφαλλο.

3. 3

   Η βάση

   Βουτύρωσε τη βάση του ταψιού. Στρώσε τρία φύλλα, αλείφοντας το καθένα με λιωμένο βούτυρο.

4. 4

   Επανάλαβε τις στρώσεις έξι φορές

   Πασπάλισε περίπου το ένα έκτο της γέμισης. Πρόσθεσε ένα φύλλο, βουτύρωσέ το και βάλε την επόμενη δόση γέμισης. Συνέχισε μέχρι να σχηματίσεις έξι στρώσεις γέμισης, χωρισμένες με βουτυρωμένο φύλλο.

5. 5

   Κλείσε τον μπακλαβά και κόψε ό,τι περισσεύει

   Ολοκλήρωσε με τρία φύλλα, βουτυρώνοντας το καθένα. Κόψε τα φύλλα που περισσεύουν έξω από το ταψί.

6. 6

   Χάραξε, ψήσε και σιρόπιασε

   Χάραξε τον μπακλαβά σε ρόμβους. Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 45–50 λεπτά. Μόλις τον βγάλεις, περίχυσέ τον ομοιόμορφα με το κρύο σιρόπι.