Cyprus Passion Προβολή επιχείρησης
ΕΛ

Cyprus Passion Για την Κύπρο Γεύσεις και παραδόσεις

Σεφταλιά: από τη φουκού στο τραπέζι

Χοιρινός κιμάς με κρεμμύδι και μαϊντανό, τυλιγμένος σε πάννα

Η σεφταλιά φτιάχνεται με χοιρινό κιμά, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Το μείγμα πλάθεται σε μικρά μακρόστενα κομμάτια και τυλίγεται σε πάννα, μια λεπτή μεμβράνη λίπους που λιώνει στα κάρβουνα και κρατά τη σεφταλιά ζουμερή.

Πλασμένες στο χέρι και τυλιγμένες σε πάννα, έτοιμες για τη φουκού.

Το μυστικό είναι η πάννα

Το μυστικό είναι η πάννα: λιώνει σιγά σιγά στο ψήσιμο και κρατά τον κιμά ζουμερό, ενώ η σεφταλιά ροδίζει απ' έξω. Το κρεμμύδι και ο μαϊντανός αρωματίζουν τον κιμά.

Στη σχάρα.

Οι σεφταλιές ψήνονται στη φουκού μαζί με τη σούβλα και το χαλλούμι. Σερβίρονται επίσης στις ταβέρνες ως μέρος των μεζέδων.

Οι σεφταλιές περιμένουν τη σειρά τους, ενώ πίσω ψήνονται τα σουβλάκια.

Παράγγειλε σεφταλιές σε πίτα με σαλάτα και λεμόνι ή μαζί με σουβλάκια σε μιξ. Είναι πιο νόστιμες όταν σερβίρονται ζεστές, μόλις βγουν από τα κάρβουνα.

Περισσότερα για την Κύπρο