Шефталья напоминает колбаску, но её заворачивают в жировую сетку, а не в кишку. Свиной фарш вымешивают с мелко нарезанным луком, петрушкой, солью и перцем. Каждую колбаску формируют вручную и оборачивают тонкой жировой оболочкой, которая сохраняет сочность при жарке.