Χούμους

Εκτέλεση

1. 1

   Βράσε τα ρεβίθια

   Αν χρησιμοποιήσεις ξερά ρεβίθια, μούλιασέ τα από το προηγούμενο βράδυ και βράσε τα μέχρι να μαλακώσουν πολύ καλά. Αυτό μπορεί να πάρει έως δύο ώρες. Πρέπει να λιώνουν εύκολα, για να γίνει το χούμους απαλό. Αν χρησιμοποιήσεις έτοιμα βρασμένα ρεβίθια, προχώρησε στην πολτοποίηση.

2. 2

   Χτύπησε στο μπλέντερ με το σκόρδο

   Αφαίρεσε τις φλούδες από τα ρεβίθια και βάλε τα στο μπλέντερ μαζί με το σκόρδο. Χτύπησε μέχρι να γίνουν πολτός.

3. 3

   Πρόσθεσε τα υπόλοιπα υλικά

   Πρόσθεσε το ταχίνι, τον χυμό λεμονιού, το αλάτι, το ελαιόλαδο και τα παγάκια. Χτύπησε για περίπου 4–5 λεπτά, μέχρι να γίνει απαλό το μείγμα.

4. 4

   Γαρνίρισμα

   Μετάφερε το χούμους σε μπολ και πρόσθεσε λίγο ελαιόλαδο και φύλλα μαϊντανού.