Cyprus Passion Продвижение бизнеса
РУ

Cyprus Passion Еда и напитки Кипрские рецепты

Кипрские пирожки с оливками

Элиотес

Элиотес — традиционные пирожки или хлеб с оливками. Они особенно популярны в пост, но их едят круглый год. Формы бывают разными: небольшие пирожки, рулеты, кольца или большая буханка.

Раньше те, кто рано уходил работать в поле, часто брали с собой элиотес: это был удобный и сытный перекус. Сегодня их едят на завтрак или в течение дня, нередко с кипрским кофе.

Прежде чем начать
Кухонные принадлежности
  • Большая миска для смешивания
  • Форма для выпечки
  • Бумага для выпечки
Что понадобится

Ингредиенты

  • 3 стакана мелко нарезанных оливок
  • 2 репчатые луковицы
  • 1 пучок зелёного лука
  • ½ кг пшеничной муки общего назначения
  • ½ стакана оливкового масла
  • 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока
  • 1 чайная ложка сухих дрожжей
  • Щепотка соли
  • Свежая и сушёная мята по вкусу
  • Тёплая вода при необходимости
Тесто для выпечки с мелко нарезанными оливками
Тесто для выпечки с мелко нарезанными оливками
Как приготовить

Способ приготовления

  1. Приготовьте тесто

    В миске смешайте муку, дрожжи, соль и оливковое масло.

  2. Добавьте апельсиновый сок

    Влейте свежевыжатый апельсиновый сок и хорошо перемешайте.

  3. Добавьте оливки и зелень

    Добавьте остальные ингредиенты — нарезанные оливки, репчатый и зелёный лук, мяту — и перемешайте. Подливайте тёплую воду, только если тесту не хватает влаги.

  4. Сформируйте и испеките

    Сформируйте небольшие элиотес в виде полумесяцев или другой удобной формы. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около тридцати минут.

Подача

Вариант подачи

Ешьте тёплыми на завтрак с кипрским кофе или перекусывайте ими в течение дня.

Другие рецепты

Другие кипрские рецепты

Все рецепты

Знакомство с кипрской кухней