Традиционные пирожки с халлуми

Способ приготовления

1. 1

   Активируйте дрожжи и замесите тесто

   В небольшой миске смешайте половину воды, около 180 мл, с дрожжами и сахаром. Оставьте на 10 минут до появления пузырьков. В другой миске перетрите муку с солью и оливковым маслом до состояния крошки. Добавьте дрожжевую смесь и оставшуюся воду, месите около 10 минут. Тесто должно быть мягким; при необходимости слегка скорректируйте количество воды или муки. Накройте и оставьте примерно на час, пока объём не удвоится.

2. 2

   Приготовьте начинку

   В отдельной миске смешайте халлуми, анари, мяту, лук и соль.

3. 3

   Раскатайте тесто

   Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 1 см. Распределите начинку, оставляя по краям примерно 5 см.

4. 4

   Сверните и нарежьте

   Сверните тесто рулетом и разрежьте на восемь частей.

5. 5

   Смажьте и выпекайте

   Разложите кусочки на противне с бумагой для выпечки. Смажьте взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекайте около 45–50 минут до румяной корочки.