Галактобуреко

Способ приготовления

1. 1

   Сироп

   Прокипятите все ингредиенты сиропа вместе около 10 минут и оставьте остывать.

2. 2

   Основа из теста фило

   По одному уложите половину листов теста в форму размером примерно 25 × 38 см, тщательно смазывая маслом всю поверхность каждого листа.

3. 3

   Крем

   Поставьте на средний огонь кастрюлю с молоком, сливочным маслом, апельсиновой цедрой и половиной сахара. В миске венчиком смешайте оставшийся сахар, крахмал и яйца. Незадолго до закипания молока снимите кастрюлю с огня и медленно влейте треть молока в яичную смесь, непрерывно помешивая. Перелейте смесь обратно в кастрюлю и верните на огонь. Помешивайте, пока крем не загустеет и не начнёт кипеть. Снимите с огня.

4. 4

   Выложите крем в форму

   Распределите крем поверх теста и разровняйте лопаткой. Загните выступающие края теста внутрь. Разогрейте духовку до 160 °C.

5. 5

   Накройте тестом и сделайте надрезы

   Обрежьте оставшиеся листы по размеру формы и уложите на крем, смазывая каждый маслом. Сделайте диагональные надрезы в виде ромбов, не прорезая до дна.

6. 6

   Испеките и полейте сиропом

   Выпекайте около 50 минут, в зависимости от духовки, пока тесто не подрумянится. Достаньте десерт и сразу равномерно полейте всем холодным сиропом.