Cyprus Passion Προβολή επιχείρησης
ΕΛ

Cyprus Passion Φαγητό & Ποτό Κυπριακές συνταγές

Αφέλια

Χοιρινό μαριναρισμένο σε κόκκινο κρασί

Τα αφέλια είναι από τα πιο χαρακτηριστικά φαγητά της κυπριακής κουζίνας: χοιρινό μαριναρισμένο σε κόκκινο κρασί και μαγειρεμένο με σπασμένους σπόρους κόλιανδρου. Έχουν θέση τόσο στο καθημερινό όσο και στο γιορτινό τραπέζι.

Το κρέας μαλακώνει μέσα στο κρασί και παίρνει το άρωμα του κόλιανδρου. Χρειάζονται λίγα υλικά και χρόνος για καλό μαρινάρισμα.

Πριν ξεκινήσετε
Εξοπλισμός
  • 1 βαθιά κατσαρόλα
  • Εστία μαγειρέματος
  • 1 ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα
Τι χρειάζεστε

Υλικά

  • 1 κιλό χοιρινό φιλέτο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
  • 2 φλιτζάνια κόκκινο κρασί
  • 3 κουταλιές της σούπας σπασμένους σπόρους κόλιανδρου
  • 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1/2 φλιτζάνι νερό
Αφέλια σερβιρισμένα σε πιάτο
Αφέλια σερβιρισμένα σε πιάτο
Πώς φτιάχνεται

Εκτέλεση

  1. Μαρινάρισε το χοιρινό με το κρασί, το πιπέρι και τον κόλιανδρο στο ψυγείο, όλη τη νύχτα ή τουλάχιστον για δύο με τρεις ώρες.

  2. Ζέστανε το ελαιόλαδο σε βαθιά κατσαρόλα. Πρόσθεσε το κρέας μαζί με τη μαρινάδα, μισό φλιτζάνι νερό και αλάτι.

  3. Χαμήλωσε τη φωτιά και άφησε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου μία ώρα, μέχρι να ψηθεί και να μαλακώσει το κρέας. Πρόσθεσε λίγο νερό αν χρειαστεί.

Στο τραπέζι

Πρόταση σερβιρίσματος

Συνόδευσε τα αφέλια με κυπριακό πουργούρι.

Δοκιμάστε κι άλλες συνταγές

Περισσότερες κυπριακές συνταγές

Όλες οι συνταγές
Αγαπημένες παραδοσιακές συνταγές

Κουπέπια

Αμπελόφυλλα γεμιστά με κιμά και ρύζι

Γνώρισε την κυπριακή κουζίνα