Cyprus Passion Продвижение бизнеса
РУ

Cyprus Passion Еда и напитки Кипрские рецепты

Афелия

Свинина, маринованная в красном вине

Афелия — одно из характерных блюд кипрской кухни: свинина, маринованная в красном вине и приготовленная с дроблёными семенами кориандра. Её подают и за повседневным обедом, и на праздники.

В вине мясо становится мягким и впитывает аромат кориандра. Нужны лишь несколько ингредиентов и время для хорошего маринования.

Прежде чем начать
Кухонные принадлежности
  • 1 глубокая кастрюля
  • Варочная плита
  • 1 деревянная ложка или лопаточка
Что понадобится

Ингредиенты

  • 1 кг свиной вырезки, нарезанной небольшими кусочками
  • 2 стакана красного вина
  • 3 столовые ложки измельченных семян кориандра
  • 1/3 стакана оливкового масла
  • 1/2 стакана воды
Афелия, поданная на тарелке
Афелия, поданная на тарелке
Как приготовить

Способ приготовления

  1. Маринуйте свинину с вином, перцем и кориандром в холодильнике всю ночь или хотя бы два-три часа.

  2. Нагрейте оливковое масло в глубокой кастрюле. Добавьте мясо вместе с маринадом, полстакана воды и соль.

  3. Уменьшите огонь и тушите около часа, пока мясо не станет мягким. При необходимости добавьте немного воды.

Подача

Вариант подачи

Подавайте афелию с кипрским булгуром.

Другие рецепты

Другие кипрские рецепты

Все рецепты
Основные блюда

Кефтедес

Кипрские мясные шарики

 Любимые традиционные рецепты

Купепья

Виноградные листья с начинкой из мяса и риса

Знакомство с кипрской кухней