Παραδοσιακό Κυπριακό Πρωινό

Τι είναι το κυπριακό πρωινό;

Το κυπριακό πρωινό αλλάζει από σπίτι σε σπίτι. Συνήθως συνδυάζει μικρές μερίδες που μπαίνουν στη μέση, όπως στον μεζέ. Τα αυγά και το χαλλούμι ψήνονται, ενώ το ψωμί, οι ελιές και τα λαχανικά μπαίνουν στο τραπέζι ως συνοδευτικά. Στην κυπριακή διάλεκτο το πρωινό λέγεται και «μπούκκωμα».

Τυρί, ελιές, ψωμί και λαχανικά από τον κήπο υπήρχαν πάντα στο καθημερινό τραπέζι. Τα ίδια υλικά συναντάμε σήμερα και σε πιο σύγχρονα πρωινά, με διαφορετικό σερβίρισμα και επιπλέον συνοδευτικά.

Τι περιλαμβάνει ένα κυπριακό πρωινό;

Στο τραπέζι μπορεί να μπουν τηγανητά ή βραστά αυγά, ψητό χαλλούμι, φρέσκια αναρή, λούντζα ή χωριάτικο λουκάνικο. Δίπλα τους, ελιές, ντομάτα, αγγούρι και ψωμί. Βούτυρο, μέλι, μαρμελάδα ή γλυκό του κουταλιού συμπληρώνουν το πρωινό, ανάλογα με τα γούστα της παρέας.

Για μια απλή εκδοχή, σέρβιρε δύο αυγά με ψητό χαλλούμι, λίγο αλλαντικό, ελιές, αγγούρι και ψητή ντομάτα. Συνόδευσέ τα με ψωμί.

Κυπριακός καφές, φραπέ ή φρέντο εσπρέσο;

Ο κυπριακός καφές ψήνεται στο μπρίκι και σερβίρεται σε μικρό φλιτζάνι, με ένα ποτήρι κρύο νερό δίπλα. Τον πίνουμε σιγά, αφήνοντας το κατακάθι στον πάτο. Για κρύο καφέ μπορείς να επιλέξεις φραπέ, δηλαδή στιγμιαίο καφέ χτυπημένο μέχρι να κάνει αφρό και σερβιρισμένο με πάγο, ή φρέντο εσπρέσο. Διάλεξε αυτόν που προτιμάς.

Φτιάξε το στο σπίτι ή δοκίμασέ το στην Κύπρο

Για να το ετοιμάσεις στο σπίτι, χρειάζεσαι χαλλούμι, αναρή ή άλλο τυρί, ελιές, ντομάτα, αγγούρι, αλλαντικά, αυγά και ψωμί. Ψήσε το χαλλούμι, ετοίμασε τα αυγά και σέρβιρε τα υπόλοιπα υλικά σε πιατέλες για την παρέα.

Στις πόλεις θα βρεις καφέ και εστιατόρια με πρωινό ή brunch βασισμένο σε κυπριακά υλικά. Στα χωριά, ένα πιο απλό πρωινό μπορεί να περιλαμβάνει ψωμί, χαλλούμι, ελιές, αυγά και καφέ. Ρώτησε τι σερβίρει κάθε καφενείο και μέχρι ποια ώρα.

Απόλαυσε το πρωινό σου χωρίς βιασύνη, με καφέ και πιάτα που μπορείς να μοιραστείς με την παρέα.

Περισσότερα για την Κύπρο