Кипрский завтрак может занять весь стол: халлуми со сковороды, яйца, оливки, помидоры, мясные деликатесы, тёплый хлеб и кофе.
Его подают в деревенских кофейнях, городских кафе и дома. Единого рецепта нет: основу составляют местные продукты, которые хорошо сочетаются друг с другом.
Узнайте, что может входить в такой завтрак, как приготовить его дома или попробовать на Кипре.
Что такое кипрский завтрак?
В каждом доме кипрский завтрак немного свой. Обычно это небольшие порции, которые ставят в центре стола, как мезе. Яйца и халлуми требуют недолгого приготовления, а остальное достаточно нарезать и подать. На кипрском диалекте завтрак также называют «буккома».
Сыр, оливки, хлеб и овощи с огорода издавна были на повседневном столе. Сегодня те же продукты встречаются и в современных завтраках — с другой подачей и дополнительными гарнирами.
Что входит в кипрский завтрак?
На столе могут быть жареные или варёные яйца, обжаренный сыр халлуми, свежий сыр анари, вяленая свинина лундза или деревенская колбаса. Рядом — оливки, помидоры, огурцы и хлеб. Масло, мёд, джем или фрукты в сиропе дополняют завтрак в зависимости от вкусов собравшихся.
Яйца, сыр, мясные деликатесы и овощи на тарелке для завтрака.
Простой вариант — два яйца, обжаренный халлуми, немного мясных деликатесов, оливки, огурец и запечённый помидор, а рядом хлеб. Горячие продукты и свежие овощи дополняют друг друга.
Кипрский кофе, фраппе или фреддо-эспрессо?
Кипрский кофе варят в турке и подают в маленькой чашке со стаканом холодной воды. Его пьют медленно, оставляя гущу на дне. Из холодных напитков можно выбрать фраппе — взбитый растворимый кофе с пеной и льдом — или фреддо-эспрессо, то есть эспрессо со льдом. Выбирайте по вкусу.
Для домашнего завтрака понадобятся халлуми, анари или другой сыр, оливки, помидоры, огурцы, мясные деликатесы, яйца и хлеб. Обжарьте халлуми, приготовьте яйца, а остальные продукты разложите на общих блюдах.
В городах есть кафе и рестораны с завтраками и бранчами на основе кипрских продуктов. В деревнях более простой завтрак может состоять из хлеба, халлуми, оливок, яиц и кофе. Уточните, что подают в конкретной кофейне и до какого времени.
Не торопитесь за завтраком. Посидите с близкими, поделитесь блюдами и спокойно выпейте кофе. Возможно, именно в этом и заключается самая узнаваемая черта кипрского завтрака.
До вашего выбора или при отказе Google Analytics отправляет ограниченные сигналы измерения без аналитических файлов cookie. При согласии аналитические cookie включаются. Изменить выбор можно в настройках cookie.
