Γεμιστά
Γεμιστές ντομάτες και πιπεριές
Το σπανακόριζο είναι ένα απλό, νηστίσιμο φαγητό που σερβίρεται μόνο του ή ως συνοδευτικό για κρέας και ψάρι.
Ζέστανε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα και σόταρε το κρεμμύδι για περίπου 3 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Πρόσθεσε την πιπεριά και συνέχισε για 3–4 λεπτά. Ρίξε το σπανάκι και μαγείρεψε για ακόμη 6–8 λεπτά.
Πρόσθεσε το νερό και άφησε το φαγητό να βράσει για 10 λεπτά.
Πρόσθεσε το ρύζι, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι. Μαγείρεψε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να γίνει το ρύζι και να απορροφηθούν τα υγρά. Αν χρειαστεί, πρόσθεσε λίγο ζεστό νερό και συνέχισε το μαγείρεμα.
Απόσυρε από τη φωτιά και πρόσθεσε χυμό λεμονιού όσο σου αρέσει.
Σέρβιρε ως κύριο πιάτο ή ως συνοδευτικό για ψητό κρέας ή ψάρι. Αν δεν νηστεύεις, μπορείς να προσθέσεις λίγη φέτα στο πλάι.
Γεμιστές ντομάτες και πιπεριές
Άγρια σπαράγγια με αυγά
Απλό, χορτοφαγικό, χορταστικό